Gastronomia

I sapori di Carpi e dintorni. Il lato goloso di Carpi, con i suoi prodotti tipici che affondano le loro radici nel passato e, evolutisi, sono arrivati sino ai giorni nostri genuini come un tempo.

Le ricette di cucina della tradizione e quelle famigliari, tramandate di madre in figlio. I piatti gustosi e ricchi dell'Emilia, accompagnati dal vino frizzante nostrano e tutto ciò che riguarda il cibo e gli alimenti dell'area carpigiana.

Gastronomia - 11 Febbraio 2012

Tagliatelle dolci di Carnevale al profumo di limone

Nella mia famiglia, quand'ero piccolina, oltre alle classiche ricette di Carnevale delle Frappe e delle Frittelle, c'erano anche le Tagliatelle Dolci Fritte al profumo di Limone... | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 3 Novembre 2011

Parmigiano Reggiano

Insieme agli altri prodotti, questo formaggio, famoso in tutto il mondo, contribuisce alla caratterizzazione della cucina emiliana... | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 20 Settembre 2011

La sfoglia

La Sfoglia, tipica del territorio emiliano è un impasto tutto sommato semplice ma, dalla lavorazione sapiente. | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 19 Settembre 2011

Del Maiale non si butta niente

Prosciutto crudo, cotechino, zampone e ciccioli frolli sono prodotti tipici di Carpi derivati dal maiale. | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 3 Luglio 2011

Amaretti di Modena

Gli Amaretti di Modena sono dolci morbidi della tradizione modenese, con caratteristiche tipiche delle cose fatte in casa. Probabilemnte i primi furono prodotti a Spilamberto circa cent'anni fà e ogni famiglia ne conserva una sua versione, ragion per cui risultano leggermente diversi da una casa all'altra. | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 18 Giugno 2011

Mostarda, frutta e miele

La famosa Mostarda "fina" di Carpi, dalla lunga e complessa lavorazione, è una salsa dolce piccante utilizzata per condire carni, soprattutto bollite come il lesso, il cotechino e lo zampone, o per accompagnare formaggi. | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 28 Maggio 2011

Prodotti tipici di Carpi

Carpi, assieme ad altre città emiliane, è un luogo di profumi, aromi e antichi sapori che raccontano storie di tradizioni famigliari, raffinatezza delle tavole e il piacere del cibo buono e genuino. | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 1 Luglio 2010

Il Lambrusco

All'inizio del '900 Carpi era annoverata anche ne "Le cento città d'Italia illustrate" dove, a proposito del vino, veniva scritto che nel carpigiano vi erano distese sterminate di Olmi, Gelsi, Pioppi e Viti e la produttività era tra le prime d'Italia... | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 28 Giugno 2010

Il Nocino

Già in documenti antichi, di epoca romana, si legge che i Britanni bevessero, da un calice, un liquore scuro di noce, radunati in cerchio nella notte di mezza estate e, successivamente, si parla di un liqueur de brou de noix o ratafià di mallo, in uso presso i francesi. | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 5 Giugno 2010

Un nettare prezioso

L'invecchiamento deve essere almeno di 12 anni per potersi considerare aceto balsamico. A tutela di questo speciale prodotto, vi sono le consorterie di Modena e Reggio Emilia (DOP e IGP). | LEGGI ARTICOLO |

Gastronomia - 21 Maggio 2010

Aceto balsamico, tradizione locale

La Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, con sede a Spilamberto (Modena), da più di 40 anni si occupa della divulgazione di tale tradizione, promuovendo e prendendo parte a ricerche scientifiche sull'aceto... | LEGGI ARTICOLO |

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